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新指標不會影響我國標準規(guī)定

發(fā)布： 2006-07-21 00:00:00

針對國際食品法典委員會7月7日對食物中鉛、鎘和黃曲霉毒素最高含量設定的新指標，中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所污染物監(jiān)控室主任吳永寧日前說，這些新指標不會影響我國標準的規(guī)定。

　　據(jù)了解，國際食品法典委員會的新標準規(guī)定，每千克精白米中鎘的含量最高不能超過0.4毫克；除牡蠣和扇貝外的貝殼類以及魷魚、章魚等頭足類海產(chǎn)品，鎘的含量不能超過每千克2毫克；在魚類中，鉛的含量最高不能超過每千克0.3毫克。代表我國多次參加國際食品法典委員會相關標準制定工作的吳永寧說，這幾項指標在國際食品法典委員會里經(jīng)過了近10年的爭論，新指標的發(fā)布是各方妥協(xié)的結果，不能認為這些指標都很嚴格，更不能認為我國標準的指標低，國際標準一有變動，就要調(diào)整相關國家標準。

　　我國《食品污染物限量》強制性國家標準已于2005年10月實施。該標準規(guī)定每千克精白米中鎘的含量最高不能超過0.2毫克，高于國際食品法典委員會的指標，主要是因為中國人的膳食結構中大米的比例遠遠高于很多國家。同樣，我國標準中規(guī)定魚類食品中鉛的含量最高不能超過每千克0.5毫克，高于國際食品法典委員會的0.3毫克，這是因為中國人的膳食結構中，魚類食品的比例偏少的緣故。至于黃曲霉毒素主要存在于開心果等堅果中，我國不是這類產(chǎn)品的產(chǎn)地，所以在我國標準中沒有設定這個指標。
據(jù)悉，國際食品法典委員會在一份聲明中說，食物中鉛含量過高能導致貧血、肝損害和神經(jīng)失調(diào)；鎘含量過高能損害腎臟；黃曲霉毒素則被認為容易引發(fā)胃絞痛，并有致癌危險。

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